Kanan siivet
- kg kanansiipiä
- Salt, pippuri
- Savustettu paprikajauhe
- vehnäjauho
- Paistoöljy
Vahva kastike
- 10 st punainen paprika (espanjalainen pippuri)
- 2 kpl valkosipulinkynsiä
- I dl ruskeaa sokeria
- 1 kupillista vettä
- 1 dl omenaviinietikkaa
- Salt
- 25 gr voita
Kastaminen
- 200 gr blåmögelost
- 2 dl tuoretta kermaa
- 1 msk vitvinsvinäger
- Salt
Tarjoa selleriä dippiä varten
Tee tämä:
- Halkaise siivet veitsellä siipien luonnollisella leikkauksella.
- Mausta paprikajauheella, suolaa ja pippuria
- Siivilöi jauhot siipien päälle
- Paista sisään 180 astetta, muutama kerrallaan
- Purista sinihomejuusto haarukalla ja sekoita joukkoon crème fraîche ja etikka kulhossa. Suolaa vähän
- Paista espanjapippuria keskilämmöllä suuressa paistinpannussa, jotta se saa hieman väriä.
- Lisää valkosipulinkynnet (jonka olet käyttänyt).
- Kaada veteen, omenasiideri etikka ja ruskea sokeri paistinpannulla.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Poista kaikki paistinpannulta ja kaada/laita tehosekoittimeen ja lisää joukkoon voita ja hieman suolaa.
- Soseuta kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi.
- Kaada kastike takaisin paistinpannulle ja paistetut broilerin siivet ja kokoa siivet kastikkeeseen niin, että kastike peittää siivet.
- Tarjoa selleritangot dipin kanssa.