Tag-Archiv: chili

Chilimarmelad

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  • 10 st urkärnade chilipeppar
  • 4 st vitlöksklyftor
  • Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
  • 500 gr syltsocker (pectin)
  • 500 ml vittvincidervinegar
  • 2 st scotch bonnet
  • Ein bisschen Salz

Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren

Pulsa lite och lägg allt i en

kastrull.

Lägg i sockret på en gång.

Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.

Småkoka i 25 meine

Häll upp på steriliserade burkar.

Chiligryta

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Zubehör

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Noch ein paar Minuten braten und mit Wasser und Kalbsbrühe bedecken.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Zubehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.

Habanerosås / Chilisås

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Zutat:

  • Chilifrukter,10-12 st (Paprika eingeben), kärna ur om du vill.
  • Gelbe Zwiebel, 2 Stk mittelgroß
  • Knoblauchzehen, 2 st
  • Salz, 2 msk
  • Olivenöl, 2 msk , att fräsa i
  • Chilipulver, 2 tsk
  • Zucker, 2 msk
  • Pflaumentomaten, 6-8 st
  • Apfelessig, 150 ml
  • Frischer Apfelsaft, 250 ml

Tun Sie dies:

  1. Chili hinzufügen, Zwiebeln, Knoblauch in eine Küchenmaschine und eine großzügige Prise Salz geben und eine Minute im Mixer laufen lassen, bis alles gehackt/fein gehackt ist.
  2. Alles warm stellen (mittlere Hitze) “hoch” Bratpfanne, in der Sie zuerst etwas Olivenöl haben (als 2 msk) bevor du alles in die Pfanne gibst.
  3. Wenn es zu köcheln begonnen hat, fügen Sie hinzu 2 Esslöffel Chilipulver.
  4. Nach einer Minute fügst du hinzu 2 EL Kristallzucker
  5. Ca köcheln lassen 10 Minuten
  6. Lassen Sie die Tomaten in der Küchenmaschine laufen, bis sie fein gehackt sind, und geben Sie die Tomaten in die Pfanne
  7. 150 ml Apfelessig in die Pfanne geben
  8. Apfelsaft hinzufügen
  9. Ca köcheln lassen 20 Minuten
  10. Nach Belieben mit etwas Salz/Pfeffer würzen
  11. Lassen Sie alles in einem Mixer laufen, bis die Masse wird “Flüssigkeit / Soße”
  12. Wenn es glatt sein soll, läuft alles durch ein feines Sieb
  13. Häll upp på flaskor som du givetvis kört i ugnen på minst 100 grader i 10 mein alter in kochendem wasserbad um alle bakterien loszuwerden

Genießen !

Thai Fischsuppe mit Garnelen.

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6 Personen
Tid: 40 Minuten

Du behöver:
3 Zitronengras
1 MSK Öl
3 Esslöffel rote Thai-Curry
2 Dosen Kokosmilch
2 Rhoda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 Esslöffel fein geriebener Ingwer
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, abgeriebene Schale und Saft
1 EL gehackte Koriander
Salz
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal

Tun Sie dies:
Banka citrongräset mit der Welle des Messers (Aromen freizugeben).
Erhitzen Sie eine Pfanne und gießen Sie in dem Öl und dem roten Currypaste und braten Sie eine kleine Weile.
Gießen Sie in der Kokosmilch und fügen Sie das Zitronengras.
Låt koka upp.
Fügen Sie alle Gewürze, Niet Limettenschale och Limettensaft. Saison, vielleicht ein wenig Salz hinzufügen, wenn nötig.
Schälen Sie die Garnelen und schneiden Sie den Fisch in Würfel. Fügen Sie den Fisch und kochen mit in wenigen Minuten. Rufen Sie Zitronengras.
Fügen Sie dem Ende der Garnelen und garniert mit fein gehackten Koriander.
Wenn Sie mehr Leistung wünschen, können Sie auch mit chiliflakes top.
Servieren mit Jasminreis.