Tag Archives: chili

Chilimarmelad

Lähetetty mennessä
Vastaus
  • 10 st urkärnade chilipeppar
  • 4 kpl valkosipulinkynsiä
  • Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
  • 500 gr syltsocker (pectin)
  • 500 ml vittvincidervinegar
  • 2 st scotch bonnet
  • Pieni suola

Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren

Pulsa lite och lägg allt i en

kastrull.

Lägg i sockret på en gång.

Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.

Småkoka i 25 min

Häll upp på steriliserade burkar.

Chiligryta

Lähetetty mennessä
Vastaus

Tillbehör

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Paista vielä muutama minuutti ja peitä vedellä ja vasikanlihalla.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Tillbehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Sekoita huuhdeltu ja hienonnettu persiljaa chiliniin ja tarjoile hapan kermalla,,sv,kurkut ja paistettua leipää,,sv, gurkstavar och smörstekt bröd.

Habanerosås / Chilikastiketta

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainesosa:

  • Chilin hedelmät,10-12 st (eräänlainen espanjalainen pippuri), ydin jos haluat.
  • Keltainen sipuli, 2 kpl keskikokoinen
  • Valkosipulin kynnet, 2 st
  • Salt, 2 msk
  • Oliiviöljy, 2 msk , jyrsimään sisään
  • Chilipulver, 2 tsk
  • Sokeri, 2 msk
  • Luumutomaatit, 6-8 st
  • omenasiiderietikka, 150 ml
  • Tuore omenamehu, 250 ml

Tee tämä:

  1. Lisää chiliä, lök, valkosipuli monitoimikoneessa ja reilu ripaus suolaa ja anna seistä muutama minuutti tehosekoittimessa, kunnes kaikki on hienonnettu/jaettu hienoksi.
  2. Laita kaikki lämpimään (keskilämpötila) “korkea” paistinpannu, jossa on ensin vähän oliiviöljyä (kuten 2 msk) ennen kuin laitat kaiken pannulle.
  3. Kun se alkaa kihelmöimään, lisää 2 rkl chilijauhetta.
  4. Lisää minuutin kuluttua 2 msk strösocker
  5. Anna kiehua n 10 minuuttia
  6. Käsittele tomaatit monitoimikoneessa hienoksi ja lisää tomaatit paistinpannulle
  7. Lisää 150 ml omenaviinietikkaa paistinpannulle
  8. Lisää omenamehu
  9. Anna kiehua n 20 minuuttia
  10. Mausta halutessasi hieman suolalla/pippurilla
  11. Aja kaikki tehosekoittimessa, kunnes massa muuttuu “nestettä/kastiketta”
  12. Jos haluat sileän, siivilöi kaikki hienon siivilän läpi
  13. Kaada pulloihin, jotka olet tietysti käynyt ainakin uunissa 100 grader i 10 kiehuvassa vesihauteessa kaikkien bakteerien poistamiseksi

Nauti !

Thai kala muhennos katkarapuja.

Lähetetty mennessä
Vastaus

6 personer
aika: 40 minuuttia

Du behöver:
3 sitruunaruoho
1 msk olja
3 ruokalusikallista punainen thai curry
2 tölkit kookosmaitoa
2 Rhoda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (paloiteltu)
2 ruokalusikallista hienoksi raastettua inkivääriä
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, raastettu kuori ja mehu
1 rkl korianteri
suolaa
1 kg koljafilé
1/2 kg katkarapuja kuorineen

Tee tämä:
Banka citrongräset akselin kanssa veitsen (vapauttamaan makuja).
Kuumenna pannulla ja kaada öljy ja punainen currytahna ja paista hetken.
Kaada kookosmaito ja lisää sitruunaruohoa.
Låt koka upp.
Lisää kaikki mausteet, niitti kalkki kuori och limen mehu. kausi, lisätä mahdollisesti hieman suolaa tarvittaessa.
Kuori katkaravut ja leikkaa kala kuutioiksi. Lisää kala ja keitä kanssa muutamassa minuutissa. Nouda sitruunaruohoa.
Lisää loppuun katkaravut ja koristele hienonnettua korianteria.
Jos haluat enemmän valtaa, voit myös top kanssa chiliflakes.
Tarjoile Jasmiiniriisi.