Ainesosa:
- Chilin hedelmät,10-12 st (eräänlainen espanjalainen pippuri), ydin jos haluat.
- Keltainen sipuli, 2 kpl keskikokoinen
- Valkosipulin kynnet, 2 st
- Salt, 2 msk
- Oliiviöljy, 2 msk , jyrsimään sisään
- Chilipulver, 2 tsk
- Sokeri, 2 msk
- Luumutomaatit, 6-8 st
- omenasiiderietikka, 150 ml
- Tuore omenamehu, 250 ml
Tee tämä:
- Lisää chiliä, lök, valkosipuli monitoimikoneessa ja reilu ripaus suolaa ja anna seistä muutama minuutti tehosekoittimessa, kunnes kaikki on hienonnettu/jaettu hienoksi.
- Laita kaikki lämpimään (keskilämpötila) “korkea” paistinpannu, jossa on ensin vähän oliiviöljyä (kuten 2 msk) ennen kuin laitat kaiken pannulle.
- Kun se alkaa kihelmöimään, lisää 2 rkl chilijauhetta.
- Lisää minuutin kuluttua 2 msk strösocker
- Anna kiehua n 10 minuuttia
- Käsittele tomaatit monitoimikoneessa hienoksi ja lisää tomaatit paistinpannulle
- Lisää 150 ml omenaviinietikkaa paistinpannulle
- Lisää omenamehu
- Anna kiehua n 20 minuuttia
- Mausta halutessasi hieman suolalla/pippurilla
- Aja kaikki tehosekoittimessa, kunnes massa muuttuu “nestettä/kastiketta”
- Jos haluat sileän, siivilöi kaikki hienon siivilän läpi
- Kaada pulloihin, jotka olet tietysti käynyt ainakin uunissa 100 grader i 10 kiehuvassa vesihauteessa kaikkien bakteerien poistamiseksi
Nauti !