Tag Archives: πεδιάδα

Falkukorv på 2 olika vis

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

  • Συστατικά

  • 1 falukorvsring
  • 2 καρότα, stora
  • 1 purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • bladpersilja, hackad till garnering

  • Äpple lök och senap

  • 2 äpplen
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι
  • 1 msk senap, hultbergs eller någon annan sort
  • 10 skivor lagrad hårdost

  • Tomat, lök och oregano

  • 2 tomater
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι
  • 2 tsk torkad oregano
  • Μαύρο πιπέρι, nymald eller grovt krossad
  • 1 burkar krossade tomater
  • 10 skivor lagrad hårdost

Gör så här:

Värm ugnen till 160 γκρέιντερ, varmluft.

Skala morötterna och skär dem i bitar. Dela purjolöken på längden, skölj och skär den i bitar. Lägg morötter och purjo i en långpanna. Blanda med olivolja och salt.
Skär ett snitt i korven varannan centimeter och två tredjedelar igenom (inte hela vägen!). Lägg korven ovanpå grönsakerna.
Äpple, lök och senap: Dela löken i två halvor och skär sedan i tunna halvmåneformade skivor. Dela äpplet på samma sätt, ta bort kärnhuset och skär även äpplet i tunna skivor. Lägg ihop en skiva lök och en skiva äpple och stick ner i skårorna i korven. Smeta ut eller ringla över senap. Lägg osten på toppen.
Tomat, lök och oregano: Dela tomaterna i två halvor. Skär dem i halvmåneformade skivor. Dela löken på samma sätt och skär i tunna skivor. Lägg ihop en skiva tomat och en skiva lök och stick ner i skårorna i korven. Strö över oregano och massor av svartpeppar. Häll över krossade tomater om du vill ha rätten lite såsigare. Lägg osten på toppen.
Ugnsbaka: Ställ in plåten i ugnen och baka i 25–30 minuter. Ta ut och toppa med persilja. Servera direkt.

Grundrecept Hamburgese a la Casa

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

4 τμήματα
375 gr högrev
150 gr bringa
75 gr lägg
αλατοπίπερο
8 skivor amerikansk cheddarost

1. Lägg in kvarnmuntycket i frysen i god tid innan malning.
2. 80/20 fetthalt är bra om du uppnår. Ta bort fett om för mycket, lägg till talg om för lite.
3. Skär grytbitar i ca 2*2 cm
4. Blanda kött och fett väl i en bunke (om du separerat det för att kolla 80/20) och in i frysen tills bitarna blir lite stela, inte frysta.
5. Mal allt kött och rör om försiktigt så att den blandas ytterligare.
6. Mal färsen en andra gång och samla försiktigt ihop färsen i en bunke
7. Dela i 4 lika stora delar. Varje hög ska väga 150 gr.
8. Forma försiktigt varje hög till en boll med händerna. Jobba snabbt så fettet inte smälter i händerna.
9. Lägg burgarbollarna på bakplåtspapper på ett bläck/skärbräda och ställ in i kylen.
10. Hetta upp gjutjärnspanna till riktigt het. Obs! Inget stekfett i pannan.
11. Lägg i färsbollarna och stek några sekunder. Vänd sen bollarna så att en lätt stekyta bildats på ovansidan.
12. Pressa eller smascha ut dem med en stekvikt eller biffbankare tills nästan helt platta, ca 1,5 cm. Salta och peppra
13. Stek på högsta värme i 2-3 πρακτικά.
14. Skrapa försiktigt loss burgaren från pannan med stekspade och vänd biffen utan att frasiga ytan faller av. Salta och peppra.
15. Stek andra sidan 2-3 minuter tills fin stekyta och lätt rosa inuti. Lägg 2 skivor ost på varje burgare.

Dela under tiden bröden och smöra insidorna och rosta i en stekpanna bredvid. Rosta även utsidorna.
Lyft av burgarna och lägg i nyrostade bröden.

Μπαγκέτες με soltorkarkade ντομάτες έγινε σήμερα το απόγευμα

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

εκεί, είστε ληθαργικό και άρρωστοι στους φτωχούς, για να στεναχωριέται για τον εαυτό της, όταν….ψήνουμε sunkan λίγο το απόγευμα. Σήμερα έγινε μπαγκέτες με λιαστή ντομάτα. Πραγματικά πολύ καλή και τραγανή baugetter έγινε σήμερα το προζύμι που πήρα από Carina. Έχω απόψε αγόρασε μερικές νέες προσαρμογές “αλεύρι ψησίματος” Επίσης, έτσι θα είναι πιθανώς λίγο ψήσιμο εναλλάξ τώρα. Στην αυγή ίσως θα Sourdough ρολά. Νομίζω ότι αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Παρακολουθείται από τον τρόπο που ανά morberg έχει βγεί με ένα νέο βιβλίο που θα ήθελα χθες….HUSMANSKOST MATBOK!! 150 st κλασική συνταγή cheeseburger. Το βιβλίο που θέλω…..είναι το πάθος μου, το μαγείρεμα έτσι.

“Den traditionella söndagssteken tar plats igen på middagsbordet i Per Morbergs nya stora kokbok, där han visar att rejäl svensk husmanskost lagad från grunden är något annat än bruna bönor i plastkorv och kåldolmar från frysdisken.

Få lär sakna sina favoriter bland recepten. Här trängs etablerade trotjänare som köttbullar, fläskpannkaka och gravad lax med halvt bortglömda finesser som stuvad lake, sillbullar och katrinplommonsufflé.

Obligatoriska tillbehör som remouladsås och pressgurka är självklart också med i boken som är enkelt och traditionellt uppdelad i kött-, fisk-, grönsaksrätter osv.En blivande husmansklassiker!”

Να είστε προσεκτικοί Out There
Sunkar