Du behöver:

• Oxfilé, como 250 gramos por persona
• Aceite de oliva y mantequilla para freír.
• Un diente de ajo
• un manojo de tomillo
• sal y pimienta
• mezcla de queso:
  • 3 queso dl sacerdote o queso Västerbotten, 1 nueces, 1 dl crema fresca

Haga esto:

• Salpimentar la carne y dorarla en una sartén caliente en aceite de oliva., luego con mantequilla, diente de ajo y tomillo
• Saque la carne mientras se fríe., asegúrese de obtener una excelente superficie para freír
• Coloca la carne en una fuente apta para horno., y hornear en el horno a temperatura baja durante aprox. 100 gr hasta que la carne alcance 50 calificador, sacar la carne del horno. Aumentar la temperatura en el horno. 225 gr.
• Agregue el queso, nueces y crema fresca para la mezcla de queso.
• Pon la mezcla de queso sobre la carne.. Hornee en el medio del horno hasta que la temperatura interna sea de 58°-60 grados., si la carne se desea rosada.
• Salsa de vino tinto deseada, ver receta salsa de vino tinto