Du behöver:

• Oxfilé, jak na przykład 250 gr na osobę
• Oliwa z oliwek i masło do smażenia
• Ząbek czosnku
• Pęczek tymianku
• Sól i pieprz
• Mieszanka serowa:
  • 3 dl ser ksiądz lub ser Västerbotten, 1 dl orzechy włoskie, 1 dl crème fraiche

Gör så här:

• Mięso solimy, pieprzymy i podsmażamy na rozgrzanej patelni na oliwie, potem z masłem, ząbek czosnku i tymianku
• Podczas smażenia nabieraj mięso, upewnij się, że masz świetną powierzchnię do smażenia
• Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, i pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze przez ok 100 gr, aż mięso osiągnie 50 grader, wyjąć mięso z piekarnika. Zwiększ temperaturę w piekarniku 225 gr.
• Wymieszaj ser, orzechy i crème fraiche do mieszanki serowej.
• Nałóż mieszaninę serów na mięso. Piec w środkowej części piekarnika, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 58–60 stopni, jeśli mięso ma być różowe.
• Pożądany sos z czerwonego wina, zobacz przepis na sos z czerwonego wina