Du behöver:

• 6 gr salt
• 300 Artikel 00 mel
• 2 st ägg
• 3 st äggulor

Gør dette:

1. Vej æg og æggeblommer og tilsæt derefter vand for at gøre det sammen 185 gr.
2. Kør mel og salt i foodprocessor i 10 sekunder, så det blandes
3. Tilsæt de våde ingredienser, og kør derefter foodprocessoren, indtil den bliver en dej.
4. Ælt derefter med hånden ind 10-12 minutter, hvis det er en pause, tilsæt lidt olie eller vand, hvis det er for løst, tilsæt lidt mel.
5. Mel derefter dejen lidt og læg plastfolie rundt om dejen og lad den hvile i det mindste 30 minutter (så dannes gluten) ved stuetemperatur.
6. Dela degen i 3 dele
7. Rul ud og start kør pastaen i pastamaskinen, start på lev 0 og kør til lev 6
8. Skær pastaen i den ønskede bredde, eller lav lasagneplader
9. Kog i saltet vand i ca. 1-2 minutter, indtil pastaen flyder = klar