Archivo de la etiqueta: prescripción

Pasta De Salchicha

Publicado el por
Responder

Según Per Morberg…

Ingredientes

4 portioner

  • aceite de oliva, para freír
  • 3 ajo partido
  • smör, para freír
  • 4 Salsiccia fresca
  • 2 taza de crema de leche
  • 3 dl tomates pasados
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 vino blanco
  • oregano (algunas ramitas)
  • Ramita de tomillo (algunas ramitas)
  • 4 yo uso pasta (de variedad favorita)
  • sal
  • pimienta negra, recién molida
  • persilja (algunas ramitas)

Haga esto

  1. Cocine cualquier pasta según las instrucciones del paquete..
  2. Calienta una sartén pequeña con aceite de oliva y presiona el ajo.. Saltearlo un rato sin que tome color y verter en un bol pequeño..
  3. Vuelve a poner la sartén y vuelve a calentarla con un chorrito de mantequilla y un poco de aceite.. Abre las salchichas y exprime el relleno en la sartén.. Déjalo chisporrotear un rato para que coja un poco de color..
  4. Vuelve a poner los ajos en la sartén y vierte sobre la nata y los tomates pasados.. Agrega el puré de tomate y el vino blanco.. Sazonar con hierbas y dejar cocer a fuego lento un rato..
  5. Escurrir el agua de la pasta y verter la pasta directamente en la salsa y mezclar nuevamente.. Servir con unas vueltas del molinillo de pimienta y una ramita verde de perejil..
  6. Los alimentos separan la piel de la cebolla y la piel de las salchichas para reciclarlas y disfrutar de su plato de pasta.!

Pasta med Saffran och Pancetta

Publicado el por
Responder

Ingredientes:

  • 400 gram pennepasta
  • 1 paket saffran (0,5 gramo)
  • 200 gram pancetta
  • Ett knippe sparris
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 schalottenlökar
  • Färsk persilja
  • Citron
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • 1,5 vino blanco (gärna samma som dricks till maten)
  • 2,5 crema dl
  • Pecorino

Haga esto:

  • Skär pancettan i småbitar och lägg i en kall stekpanna på spisen – sätt på plattan.
  • Finhacka schalottenlök och vitlök.
  • Skär sparrisen i 1 cm långa bitar
  • Riv pecorinon på den sidan av rivjärnet som “ploppar ut
  • Lägg i schalottenlöken och lite olivolja i pannan när pancettan fått fin färg .
  • Lägg i en klick smör tillsammans med vitlöken när löken börjat bli transparent, rör runt.
  • Ha i vinet och sedan sparrisen.
  • Späd saffran i lite vatten i en mugg och häll ner blandningen i stekpannan.
  • Tillsätt grädde och koka upp. Sänk sedan värmen, pressa i lite citronsaft och låt såsen puttra.
  • Koka upp rikligt saltat pastavatten och lägg i pastan. Koka ett par minuter kortare än vad det står på paketet.
  • Spara en mugg med pastavatten innan du häller av vattnet.
  • Tillsätt lite pasta i stekpannan i taget – se till att du inte använder för mycket pasta till för lite sås.
  • Avvakta hellre och späd successivt med pastavattnet.
  • Servera i en halvdjup tallrik och toppa med pecorino.

Bon Apetit!

Margarita

Publicado el por
Responder

Margarita

4 cl tequila (Gran Centenario reposado)

2 cl triple sec (Cointreau)

3 cl limejuice

en tesked sockerlag

flingsalt

Saltkant kan man låta bli om man vill:

1. Skär till en limeklyfta och kläm lite på den så att den blir fuktig.

2. Fukta utsidan på glaset med limeklyftan.

3. Doppa glaset i flingsalt.

4. Torka av insidan med en servett; du vill inte ha salt i själva drinken.

5. Klart.

Så här gör du:

Häll i ingredienserna i shakern och skaka upp drinken med is. Sila sedan över allt i ett cocktailglas utan is eller i ett rocksglas med is. Dekorera med en limeklyfta.

Frozen:

En frusen drink vattnas ur betydligt mer än en vanlig sådan, och det innebär att du måste kompensera med mer alkohol. Av den anledningen bör du göra minst en 9:a (sex centiliter tequila och tre centiliter triple sec) när du gör drinken – gärna mer. Då fortsätter den att smaka som en vuxendrink i stället för att påminna om en insmickrande isglass. Kom ihåg att även öka sötman. En Frozen Margarita behöver uppåt tre centiliter sockerlag för att bli någorlunda aptitlig, annars får drinken ingen kropp. Slutligen bör du komma ihåg att drinken fortfarande ska vara rinnig; en välgjord Frozen Margarita ska inte se ut som en sorbet man äter med sked.

Grötris till Julen

Publicado el por
Responder

2.25 dl grötris, rundkorningt

3 dl vatten

1.5 msk smör

0.75 sal tsk

10.5 leche dl (3%)

1.5 azúcar cucharadas

1.5 st kanelstång (kan uteslutas)

1. Mät upp risgryn och vatten i en kastrull. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , smör, och ev. en bit kanelstång. Koka på svag värme under lock i ca. 10 acta.

2. Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp på nytt och låt det hela får svälla på mycket svag värme under lock ca. 30-40 minuter utan omrörning. Tillsätt socker och rör om. (Jag kokade min i 45 minuter utan omrörelse. Tillsatte socker och rörde sedan om och ställde den för att kallna, blev då lagomt tjock)

3. Tips!Jag lägger en metallsträng mellan kastrullen och plattan, det är då mindre risk att det bränns vid.

4. Av kall risgrynsgröt kan man göra Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Apelsinris, Karelska piroger m.m.

5. Risgrynsgröten serveras med kall mjölk, socker och ev. dofta över med kanel.

6. Tips! Istället för att låta gröten småkoka i en gryta på spisen så kan man grädda den i ugnen i en ugnssäker form med lock i ca. 45 min-1 timme eller längre i 120 calificador, rör om då och då tills den har tjocknat.

7. Tips! Koka gröt i soffan. När du tillsatt mjölken och kokat upp på nytt, ta kastrullen från värmen och slå in kastrullen i några dagstidningar. Vira in kastullpaketet i en filt och lägg filtpaketet i soffan över natten.

Morbergs kycklingvingar

Publicado el por
Responder

Antal portioner: 4

Ingredientes
1 kg färska kycklingvingar (eller djupfrysta)
Marinad
1 dl tamarisoja
½ dl chilisås
2 tsk riven färsk ingefära
1 dl olivolja
½ tsk cayennepeppar
1 cucharadas de azúcar granulada
½ dl tomatpuré
(1 pressad vitlöksklyfta)

Haga esto
Precaliente el horno a 225 calificador.
Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter.