Tag Archives: recept

Pasta Salsiccia

Posté le par
Répondre

Enligt Per Morberg…

Ingrédients

4 parties

  • olivolja, till stekning
  • 3 ail fendu
  • smör, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl vitt vin
  • oregano (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • sel
  • svartpeppar, nymalen
  • persilja (några kvistar)

Pour ce faire,

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!

Pasta med Saffran och Pancetta

Posté le par
Répondre

Ingrédients:

  • 400 gram pennepasta
  • 1 paket saffran (0,5 gram)
  • 200 gram pancetta
  • Ett knippe sparris
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 schalottenlökar
  • Färsk persilja
  • Citron
  • Olivolja
  • Smör
  • 1,5 dl vitt vin (gärna samma som dricks till maten)
  • 2,5 dl crème
  • Pecorino

Pour ce faire,:

  • Skär pancettan i småbitar och lägg i en kall stekpanna på spisen – sätt på plattan.
  • Finhacka schalottenlök och vitlök.
  • Skär sparrisen i 1 cm långa bitar
  • Riv pecorinon på den sidan av rivjärnet som “ploppar ut
  • Lägg i schalottenlöken och lite olivolja i pannan när pancettan fått fin färg .
  • Lägg i en klick smör tillsammans med vitlöken när löken börjat bli transparent, rör runt.
  • Ha i vinet och sedan sparrisen.
  • Späd saffran i lite vatten i en mugg och häll ner blandningen i stekpannan.
  • Tillsätt grädde och koka upp. Sänk sedan värmen, pressa i lite citronsaft och låt såsen puttra.
  • Koka upp rikligt saltat pastavatten och lägg i pastan. Koka ett par minuter kortare än vad det står på paketet.
  • Spara en mugg med pastavatten innan du häller av vattnet.
  • Tillsätt lite pasta i stekpannan i taget – se till att du inte använder för mycket pasta till för lite sås.
  • Avvakta hellre och späd successivt med pastavattnet.
  • Servera i en halvdjup tallrik och toppa med pecorino.

Bon Apetit!

Margarita

Posté le par
Répondre

Margarita

4 cl tequila (Gran Centenario reposado)

2 cl triple sec (Cointreau)

3 cl limejuice

en tesked sockerlag

flingsalt

Saltkant kan man låta bli om man vill:

1. Skär till en limeklyfta och kläm lite på den så att den blir fuktig.

2. Fukta utsidan på glaset med limeklyftan.

3. Doppa glaset i flingsalt.

4. Torka av insidan med en servett; du vill inte ha salt i själva drinken.

5. Klart.

Så här gör du:

Häll i ingredienserna i shakern och skaka upp drinken med is. Sila sedan över allt i ett cocktailglas utan is eller i ett rocksglas med is. Dekorera med en limeklyfta.

Frozen:

En frusen drink vattnas ur betydligt mer än en vanlig sådan, och det innebär att du måste kompensera med mer alkohol. Av den anledningen bör du göra minst en 9:a (sex centiliter tequila och tre centiliter triple sec) när du gör drinken – gärna mer. Då fortsätter den att smaka som en vuxendrink i stället för att påminna om en insmickrande isglass. Kom ihåg att även öka sötman. En Frozen Margarita behöver uppåt tre centiliter sockerlag för att bli någorlunda aptitlig, annars får drinken ingen kropp. Slutligen bör du komma ihåg att drinken fortfarande ska vara rinnig; en välgjord Frozen Margarita ska inte se ut som en sorbet man äter med sked.

Riz aux légumes pour Noël

Posté le par
Répondre

2.25 dl de bouillie de riz, à grain rond

3 tasses d'eau

1.5 cuillères à soupe de beurre

0.75 sel tsk

10.5 dl mjölk (3%)

1.5 msk socker

1.5 le bâton de cannelle (peut être exclu)

1. Mesurer le gruau de riz et l'eau dans une casserole. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , smör, et éventuellement. un morceau de bâton de cannelle. Faire bouillir à feu doux sous un couvercle pendant environ. 10 procès-verbal.

2. Ajouter le lait et remuer. Porter à nouveau à ébullition et laisser gonfler le tout à feu très doux sous un couvercle env. 30-40 minutes sans remuer. Ajouter le sucre et remuer. (j'ai fait bouillir le mien 45 minutes sans remuer. Ajouter le sucre, puis remuer et laisser refroidir, puis est devenu raisonnablement épais)

3. Tips!J'ai mis une ficelle métallique entre la casserole et l'assiette, il y a alors moins de risque qu'il brûle.

4. De la bouillie de riz au riz, vous pouvez faire du riz à la malte, Ris á la Malta avec muskovadosocker, Orange, Pirogues caréliennes m.m..

5. La bouillie de riz est servie avec du lait froid, sucre et éventuellement. parfumer avec de la cannelle.

6. Tips! Au lieu de laisser mijoter la bouillie dans une casserole sur la cuisinière, vous pouvez la faire cuire au four sous une forme allant au four avec un couvercle pendant env.. 45 min-1 heure ou plus dans 120 grader, remuer de temps en temps jusqu'à épaississement.

7. Tips! Faire bouillir la bouillie sur le canapé. Lorsque vous avez ajouté le lait et l'avez de nouveau fait bouillir, retirer la casserole du feu et envelopper la casserole dans quelques journaux. Enveloppez le paquet de casseroles dans une couverture et placez le paquet de couvertures sur le canapé pendant la nuit.

Morbergs kycklingvingar

Posté le par
Répondre

Nombre de portions: 4

Ingrédients
1 kg färska kycklingvingar (eller djupfrysta)
Marinad
1 dl tamarisoja
½ dl chilisås
2 tsk riven färsk ingefära
1 dl olivolja
½ tsk cayennepeppar
1 sucre granulé cuillères à soupe
½ dl tomatpuré
(1 pressad vitlöksklyfta)

Pour ce faire,
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter.