Tag Archives: recept

Worstpasta

Geplaatst op door
Antwoorden

Volgens Per Morberg…

Ingrediënten

4 portioner

  • olivolja, voor frituren
  • 3 teentje knoflook
  • boter, voor frituren
  • 4 verse salsicciaworst
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passeerde tomaten
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl witte wijn
  • oregano (enkele takjes)
  • takje tijm (enkele takjes)
  • 4 Ik draag pasta (van favoriete variëteit)
  • zout
  • svartpeppar, vers gemalen
  • persilja (enkele takjes)

Doe dit

  1. Kook eventuele pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit een kleine pan met olijfolie en pers de knoflook erin. Bak het een tijdje zonder te laten kleuren en giet het in een kleine kom.
  3. Zet de pan terug en verwarm hem opnieuw met een klontje boter en een beetje olie. Open de worstjes en knijp de vulling uit de pan. Laat het even pruttelen, zodat het een beetje kleur krijgt.
  4. Doe de knoflook terug in de pan en giet de room en de gepasseerde tomaten erover. Voeg de tomatenpuree en witte wijn toe. Breng op smaak met kruiden en laat even doorkoken.
  5. Giet het pastawater af, giet de pasta direct bij de saus en meng opnieuw. Serveer met een paar draaiingen van de pepermolen en een groen takje peterselie.
  6. Sorteer uw uienschillen en de schil van de worsten voor recycling en geniet van uw pastagerecht!

Pasta met Saffraan en Pancetta

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten:

  • 400 penne pasta gram
  • 1 pakket saffraan (0,5 gram)
  • 200 gram spek
  • Een bosje asperges
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 schalottenlökar
  • Verse peterselie
  • Citroen
  • Olijfolie
  • Smör
  • 1,5 dl witte wijn (liefst hetzelfde als een fooi bij de maaltijd)
  • 2,5 dl grädde
  • Pecorino

Doe dit:

  • Snijd de pancetta in kleine stukjes en doe ze in een koude koekenpan op het vuur – op het bord leggen.
  • Snipper de sjalotten en knoflook fijn.
  • Snijd de asperges in 1 cm lange stukken
  • Rasp de pecorino aan de kant van de rasp die “springt eruit
  • Voeg de sjalotten en een beetje olijfolie toe aan de pan als de pancetta een mooie kleur heeft .
  • Voeg een klontje boter toe samen met de knoflook als de ui glazig begint te worden, roeren.
  • Voeg de wijn toe en daarna de asperges.
  • Los de saffraan op in een beetje water in een mok en giet het mengsel in de koekenpan.
  • Voeg room toe en breng aan de kook. Zet het vuur dan lager, pers wat citroensap erdoor en laat de saus sudderen.
  • Kook ruim gezouten pastawater en voeg de pasta toe. Kook een paar minuten korter dan wat op de verpakking staat.
  • Bewaar een kopje pastawater voordat je het water afgiet.
  • Voeg steeds een beetje pasta toe aan de koekenpan – zorg ervoor dat je niet te veel pasta gebruikt voor te weinig saus.
  • Het is beter om te wachten en geleidelijk aan te verdunnen met het pastawater.
  • Serveer in een halfdiep bord en garneer met pecorino.

Proost!

Margarita

Geplaatst op door
Antwoorden

Margarita

4 cl tequila (Grand Centennial rustte uit)

2 cl drievoudige sec (Cointreau)

3 cl limoensap

een theelepel suikersiroop

vlok zout

Als je wilt, kun je de zoutrand weglaten:

1. Snijd een partje limoen en knijp het een beetje uit, zodat het vochtig wordt.

2. Bevochtig de buitenkant van het glas met het partje limoen.

3. Doop het glas in zoutvlokken.

4. Veeg de binnenkant af met een servet; je wilt geen zout in de drank zelf.

5. Zeker.

Så här gör du:

Giet de ingrediënten in de shaker en schud de drank met ijs. Zeef vervolgens alles in een cocktailglas zonder ijs of in een rotsglas met ijs. Versier met een partje limoen.

Bevroren:

Een bevroren drankje wordt aanzienlijk meer afgezwakt dan een gewoon drankje, en dat betekent dat je moet compenseren met meer alcohol. Om die reden moet je er minstens één doen 9:a (zes centiliter tequila en drie centiliter triple sec) wanneer je het drankje maakt - bij voorkeur meer. Dan blijft het smaken als een drankje voor volwassenen in plaats van dat het doet denken aan een flatterend ijsje. Vergeet niet om ook de zoetheid te verhogen. Een Frozen Margarita heeft meer dan drie centimeter suiker nodig om redelijk smakelijk te zijn, anders heeft de drank geen body. Ten slotte moet u er rekening mee houden dat de drank nog steeds vloeibaar moet zijn; een goed gemaakte Frozen Margarita mag er niet uitzien als een sorbet die je met een lepel eet.

Grötris till Julen

Geplaatst op door
Antwoorden

2.25 dl grötris, rundkorningt

3 kopjes water

1.5 msk smör

0.75 tsk salt

10.5 dl mjölk (3%)

1.5 eetlepels suiker

1.5 st kanelstång (kan uteslutas)

1. Mät upp risgryn och vatten i en kastrull. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , boter, och ev. en bit kanelstång. Koka på svag värme under lock i ca. 10 notulen.

2. Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp på nytt och låt det hela får svälla på mycket svag värme under lock ca. 30-40 minuter utan omrörning. Tillsätt socker och rör om. (Jag kokade min i 45 minuter utan omrörelse. Tillsatte socker och rörde sedan om och ställde den för att kallna, blev då lagomt tjock)

3. Tips!Jag lägger en metallsträng mellan kastrullen och plattan, det är då mindre risk att det bränns vid.

4. Av kall risgrynsgröt kan man göra Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Apelsinris, Karelska piroger m.m.

5. Risgrynsgröten serveras med kall mjölk, socker och ev. dofta över med kanel.

6. Tips! Istället för att låta gröten småkoka i en gryta på spisen så kan man grädda den i ugnen i en ugnssäker form med lock i ca. 45 min-1 timme eller längre i 120 grader, rör om då och då tills den har tjocknat.

7. Tips! Koka gröt i soffan. När du tillsatt mjölken och kokat upp på nytt, ta kastrullen från värmen och slå in kastrullen i några dagstidningar. Vira in kastullpaketet i en filt och lägg filtpaketet i soffan över natten.

Morbergs kippenvleugels

Geplaatst op door
Antwoorden

Aantal porties: 4

Ingrediënten
1 kg verse kip vleugels (of bevroren)
Marinade
1 voor tamarisoja
½ dl chilisås
2 tl geraspte verse gember
1 dl olivolja
½ tsk cayennepeppar
1 eetlepels kristalsuiker
½ dl tomatpuré
(1 teentje knoflook)

Doe dit
Verwarm de oven voor op 225 grader.
Meng alle marinade ingrediënten en breng op smaak tot het een aangename smaak combinatie van zoete en sterke. Probeer dit eens voor wat jij denkt dat goed.
Roll en dip kippenvleugels in saus en leg ze met een kleine been omhoog in een ovenschaal. Giet de rest van de marinade over de vleugels.
Zet in de oven en stoofvlees vleugels 20-25 minuten.