Du behöver:

• 1 st charlottenlök
• 1 st vitlöksklyfta
• ½ tl tomaattipyreetä
• 1 st luumutomaatti
• 4 dl punaviiniä
• 1 kpl laakerinlehdet
• 1 oksa timjami
• ½ dl pullotettua naudanlihalientä
• Vettä
• Muutama tippa punaviinietikkaa
• Suolaa ja mustapippuria
• Öljyt
• voi

Tee tämä:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja laita kuumalle paistinpannulle.
2. Pilko tomaatti pieniksi paloiksi.
3. Anna sipulien saada hieman väriä ennen sinua “ruostuu” tomaattisosetta kattilan keskellä muutaman sekunnin ajan.
4. Sekoita sipuli tomaattisoseeseen ennen hienonnetun luumutomaatin lisäämistä
5. Paistinpannulla laakerinlehtien ja tuoreen timjamin kanssa
6. Kaada joukkoon punaviini (kuten 4 dl) ja anna kaiken pienentyä hieman yli puoleen
7. Kaada nyt päälle lihaliemi ja vähän vettä ja anna kaiken kiehua uudelleen
8. Jos sinä paistettu naudan filee öljyssä, voi, valkosipulia ja timjamia joten poimi liha kun se on valmis ja kaada nyt kastike paistinpannulle, jossa paistoit lihan (tämä tekee kastikkeen mausta entistä paremman)
9. Siivilöi nyt kastike ohuella siivilällä pienempään kattilaan ja purista kaikki arvokas neste siivilän läpi puulusikalla kattilaan.
10. Pidä kastike lämpimänä ja lisää hieman voita juuri ennen tarjoilua kirkastaaksesi sitä ja saadaksesi erityisen hyvän maun.