Du behöver:
- 1 St Charlottelök
- 1 st vitlöksklyfta
- ½ łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1 pomidor śliwkowy
- 4 dl czerwone wino
- 1 st lagerblad
- 1 kvist timjan
- ½ dl butelkowanego bulionu wołowego/cielęcego
- Trochę wody
- Kilka kropel czerwonego octu winnego
- Sól i czarny pieprz
- Obrazy olejne
- Smör
Gör så här:
- Cebulę i czosnek posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię.
- Pomidora pokroić na małe kawałki.
- Niech cebula nabierze trochę koloru przed tobą “rdzewieje” przecier pomidorowy na środku patelni przez kilka sekund.
- Przed dodaniem posiekanego pomidora śliwkowego wymieszaj cebulę z przecierem pomidorowym
- Na patelni z liśćmi laurowymi i świeżym tymiankiem
- Wlać czerwone wino (jak na przykład 4 dl) i niech wszystko zredukuje się do nieco ponad połowy
- Teraz zalej bulionem wołowym i odrobiną wody i ponownie zagotuj wszystko
- Jeśli ty smażony filet wołowy z olejem, masło, czosnek i tymianek więc podnieś mięso, gdy będzie gotowe, a teraz polej sosem patelnię, na której smażyłeś mięso (dzięki temu smak sosu będzie jeszcze lepszy)
- Teraz odcedź sos na sitku o drobnych oczkach do mniejszego rondla i drewnianą łyżką wyciśnij cały cenny płyn przez sitko do rondla.
- Trzymaj sos w cieple i tuż przed podaniem dodaj odrobinę masła, aby go rozjaśnić i uzyskać wyjątkowo dobry smak.