να 500 g
360 g smör
80 g κρόκους αυγών (που αφορά 4-5 stycken)
2 g αλάτι
30-50 g bearnaiseessens (εξαρτάται από το πόσο ισχυρό είναι, αλλά περίπου 3-4 msk)
φρέσκο ψιλοκομμένο εστραγκόν, persilja och körvel.
λίγο πιπέρι καγιέν
άλας & πιπέρι
Προσθέστε βούτυρο, äggulor, αλάτι και ουσία bernaise σε γυάλινο βάζο ή τσάντα φερμουάρ. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε. Βιδώστε το καπάκι / πιέστε τον αέρα από τη σακούλα.
Βάλτε το βάζο / σακούλα νερού 58 grader i 30-40 πρακτικά.
Σηκώστε προσεκτικά το βάζο / την τσάντα, μην το κουνάτε. Ρυθμίστε το και αφήστε το να σταθεί 1-2 λεπτά ώστε να στρώσει στο βάζο. Όλα ρίχνουμε τα περιεχόμενα της σακούλας σε μια καράφα που ανήκει στο μπλέντερ χειρός.
Ρυθμίστε το μπλέντερ χειρός προς τα κάτω, αφήστε το μπλέντερ στο χέρι να παραμείνει για λίγο, ώστε να είναι ακόμη στρωμένα στο βάζο / καράφα.
Ξεκινήστε το μίξερ χειρός και αφήστε το στο κάτω μέρος για περίπου 1 λεπτό και μετά δουλέψτε αργά. Συνολικά περίπου 2 λεπτά ανάμιξης.
Ανακατέψτε με φρέσκα ψιλοκομμένα μπαχαρικά και δοκιμάστε με πιπέρι καγιέν, άλας & πιπέρι.