4 portioner
Kok aldri blåskjell over lengre tid. da blir de seige som gummi! Muslingene skal bare åpne seg, så er de ferdige. Denne retten er også god å lage med vongole eller hjerteskjell.
DU TRENGER
2 nett blåskjell
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 hvitløksfedd
2 msk olivolja
2 poser (1g) saffran
4 kanelstänger
2 bokser kokosmelk
Jus av 1 limefrukt
Flingsalt
Sort pepper fra mølle
GÖR SÅ HÄR
- Vask blåskjellene og sjekk at de er lukket. Kast de som ikke lukker seg.
- Del baconet i terninger, Skrell og finhakk løk og hvitløk.
- Varm oljen i en kjele og stek baconet.
- Tilsett sjalottløk, vitlök, saffran, kanelstänger, salt og pepper og stek i 1-2 minuter.
- Ha i blåskjellene og rør raskt i pannen
- Tilsett kokosmelken og la den og blåskjellene koke opp og kok under lokk i ca 2 minuter.
- Klem i limesaften og smak til, Server blåskjellene med grillet landbrød.