4 Porcje
Nigdy nie gotuj małży przez dłuższy czas. potem stają się twarde jak guma! Małże powinny się właśnie otworzyć, wtedy są gotowe. To danie dobrze jest również przyrządzić z vongole lub sercówkami.
POTRZEBUJESZ
2 małże błękitne netto
1 pkt boczek
4 schalottenlökar
4 Ząbki czosnku
2 msk olivolja
2 torby (1g) saffran
4 kanelstänger
2 Mleko kokosowe puszki
Sok wyłączony 1 limonka
Flingsalt
Czarny pieprz z młyna
CO ZROBIĆ
- Umyj małże i sprawdź, czy są zamknięte. Wyrzuć te, które się nie zamykają.
- Boczek pokroić w kostkę, Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy boczek.
- Dodaj szalotkę, vitlök, saffran, kanelstänger, sól, pieprz i podsmaż 1-2 protokół.
- Wrzucamy małże i szybko smażymy na patelni
- Dodaj mleko kokosowe, zagotuj małże i gotuj pod przykryciem przez ok 2 protokół.
- Wyciśnij sok z limonki i posmakuj, Podawaj małże z grillowanym wiejskim chlebem.