• 800 gram prime rib, i tärningar
• salt
• 3 dl Water
• 3 tbsp veal stock
• 2 tbsp tomatpuré
• 1 st laurel
• 1 tsk fänkålsfrö
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 2 tsk mald koriander
• 2 tsk cumin, paint
• 1 st röd chilipeppar, skivad med kärnor
• 4 klyfta(or) garlic, sliced
• 2 st yellow triple(With), grovt hackade
• olive oil
• 0,5 kruka(or) parsley

Accessories

• 0,5 stcucumber, i stavar
• butter
• 0,5 paketbread, mjukt
• 3 dlgräddfil

Cooking

Chili:

• 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
• 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
• 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Fry for a few more minutes and cover with water and veal stock.
• 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Accessories: 

• 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
• 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
• 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.