• 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 msk bakpulver
• 2 σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 krm salt
• 2 1/2 dl mjölk (3%)
• 2 msk smält smör
• 1 αυγά
• smör till stekning

Till servering:

• florsocker att pudra över
• Lönnsirap
• Blåbär

Gör så här

För riktigt fluffiga pannkakor, ta lite mindre mjölk och blanda istället i en klicka creme fraiche eller yoghurt. Syran gör så att bakpulvret (basiskt) reagerar ordentligt.

• Blanda de torra ingredienserna i en skål.
• Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
• Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
• Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
• Till servering: Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap och blåbär.