Vad är Épice Riche- Fyra kryddor? Épice Riche är en kryddblandning bestående av 4 olika kryddor (muskot, biały pieprz, kryddpeppar och nejlikor). Det är en fransk krydda som Tore Wretman sedan försvenskat. Han drev restaurang Riche i Stockholm, därav namnet Epiche riche – Riches krydda. 2 delar muskot och vitpeppar och 1 del av kryddpeppar och kryddnejlika.

Ingredienser

• 2 krm mald muskot
• 2 krm mald vitpeppar
• 1 krm mald kryddpeppar
• 1 krm mald kryddnejlika

Gör så här:

1 Mal i kryddkvarn eller stöt alla kryddor i mortel. Blanda och förvara i lufttät burk. Håller sig änge men kryddan är godast på nystötta eller nymalda kryddor.