Steikið uxahalann í ofninum á 200 gráður ca 45 mín þar til bitarnir eru orðnir gullinbrúnir. Passaðu að hafa nóg pláss á milli kjötbitanna svo hitinn komist í kringum alla bitana.
Saxið grænmetið gróft og hellið smá olíu yfir það. Setjið grænmetið inn í ofn með uxahalanum.
Eftir 45 mínútur sem þú tekur út kjötið, á sama tíma hækkar þú hitann á ofninum 225 gráður og grænmetið steikt í 5-7 mig.
Setjið kjötið í stóran pott og hyljið með vatni. Þeytið bragðið út og takið úr forminu með smá köldu vatni, häll ner vätskan i kastrullen.
Sjóðið kjötið og fletjið yfirborðið með sleif.
Takið grænmetið úr ofninum og setjið á pönnuna með kjötinu, vertu viss um að vökvinn hylji kjötið og grænmetið. Látið kjötið og grænmetið elda 4 timmar utan lock.
Haltu áfram að fylla af vatni þannig að það hylji kjötið meðan á eldun stendur.
Eftir 4 timmars kokning skall du med enkelhet kunna dela köttet från benen.
Sila av fonden. Koka bort vätska tills du har ungefär en tredjedel kvar. Þá eru bragðefnin þétt, soðið er tilbúið fyrir sósuna þína og tekur minna pláss í frystinum. Úr kjötinu sem þú átt eftir geturðu búið til góðan nautahalapottrétt!