Rooster de ossenstaart in de oven 200 graden ca 45 min tot de stukken goudbruin zijn. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de stukken vlees zit, zodat de hitte alle stukken goed omringt.
Snijd de groenten grof en giet er een beetje olie overheen. Zet de groenten samen met de ossenstaart in de oven.
Na 45 minuten haal je het vlees eruit, tegelijkertijd verhoog je de hitte van de oven 225 graden en de groenten worden geroosterd 5-7 mijn.
Doe het vlees in een grote pan en bedek het met water. Klop de smaken eruit en haal ze met een beetje koud water uit de vorm, häll ner vätskan i kastrullen.
Kook het vlees en schep het oppervlak af met een pollepel.
Haal de groenten uit de oven en doe ze bij het vlees in de pan, zorg ervoor dat de vloeistof het vlees en de groenten bedekt. Laat het vlees en de groenten gaar worden 4 timmar utan lock.
Blijf vullen met water, zodat het vlees tijdens het koken bedekt is.
Na 4 timmars kokning skall du med enkelhet kunna dela köttet från benen.
Sila av fonden. Koka bort vätska tills du har ungefär en tredjedel kvar. Vervolgens worden de smaken geconcentreerd, de bouillon is klaar voor je saus en neemt minder ruimte in de vriezer in beslag. Van het vlees dat je overhoudt, kun je een goede ossenstaartstoofpot maken!