• 8 kycklingben
• 2 chorizokorvar
• 4 råa jätteräkor med skal
• 200 g färska blåmusslor
• olivolja
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 röd chili
• rökt paprikapulver
• 1 pkt saffran
• 2 dl vitt vin
• vatten
• 2 dl rundkornigt ris t ex Carnaroli
• 1 citron
• kruspersilja strimlad,
• grillad paprika
• sel poivre noir

Först stek kycklingben i olja i en vid pannan. Skär korven i bitar och klägg i pannan tillsammans med kycklingen. Hacka lök och vitlök och tillsätt i pannan. Hacka chilin och lägg i pannan.Häll i paprika och saffran i grytan/pannan. Häll i vinet i pannan och lite vatten. Låt koka i 20 procès-verbal.