Du behöver:

• 400 gr penne
• 160 gr pokrojona w kostkę pancetta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 ägg
• 3 Żółtka
• Parmezan, jak na przykład 1 dl starty na drobnej stronie
• Pecorino, jak na przykład 1 dl starty na drobnej stronie
• Czarny pieprz
• Trochę oliwy z oliwek

Gör så här:

1. Ser i jajka wymieszać i ubić na sos, dodać trochę czarnego pieprzu do smaku
2. Pancettę włóż na zimną patelnię i poczekaj, aż tłuszcz się wytopi, czyli roztopi na średnim ogniu
3. Usuń tłuszcz, Przelej do szklanki i odstaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie wlej do sosu
4. Do sosu wlej trochę wody z makaronu
5. Wyłącz kuchenkę i włóż makaron do pancetty ( na patelni z pancettą)
6. Dolewamy trochę wody z makaronu i mieszamy/mieszamy przez minutę
7. Sosem polać makaron/pancettę
8. Wszystko wymieszaj i od razu podawaj