Du behöver:
- 500 g de leche
- 500 g grädde
- 50 g glicos
- 125 g strösocker
- 125 g de azúcar moscabado oscuro
- 240 yema de huevo
- 1,5 gelatinblad
- 30 g mantequilla, Brynt
- 7 g de sal
- 2 nueces
Haga esto:
- Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
- Batir el azúcar en polvo, azúcar moscabado y las yemas de huevo en un bol hasta obtener una textura esponjosa.
- Dorar la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir constantemente. Cuando la mantequilla empiece a dorarse, estará lista., ställ åt sidan.
- hervir la leche, crema y glucosa en una cacerola.
- Cuando la crema de leche ha alcanzado el punto de ebullición, Vierta con cuidado el líquido sobre la mezcla de huevo mientras revuelve con un batidor y luego de nuevo en la cacerola.. Cocer lentamente 82 calificador. Batir constantemente en el fondo.
- Derrita las hojas de gelatina en la mezcla de crema y mezcle con la mantequilla y la sal..
- Colar y ejecutar en una máquina de helados a la consistencia deseada, mezclar al final con nueces trituradas.
- Pon el helado en el congelador., tarde en el estomago.