1 Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snij de prei in de lengte door, Spoel al het zand eruit en versnipper het fijn. Pel en hak de knoflook fijn.

2 Bak alles in boter in een pan met dikke bodem, zonder te laten kleuren. Voeg al roerend de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep onder de deksel sudderen 30 notulen. Regelmatig goed roeren – helemaal tot aan de bodem van de pan.

3 Voeg de room toe, roer en laat nog een i 10 notulen. Mix de soep indien nodig. Smaka av med salt och peppar.