Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Salz und Honig hinzufügen und erneut mischen.
Fügen Sie das Mehl hinzu, ein wenig nach dem anderen und mischen, bis Sie einen glatten Teig haben. Mischen Sie den Teig, bis er von den Rändern abfällt. Mit etwas Mehl bestreuen und unter einem Tuch aufgehen lassen 2 h oder doppelte Größe.
Den Teig auf einer bemehlten Backfläche auf den Kopf stellen. Streuen Sie etwas Mehl über den Teig und falten Sie die Ränder ein. Der Teig kann etwas klebrig sein. Spülen Sie Ihre Finger daher mit etwas Wasser ab, um die Arbeit mit dem Teig zu erleichtern. Legen Sie den Teig mit der Naht nach unten in eine bemehlte Schüssel zurück.
Ca. 30 min till. Heizen Sie den Backofen auf 230 Grad und stellen Sie Ihren Stenfors Gusseisentopf mit aufgesetztem Deckel.
Nehmen Sie den Gusseisentopf heraus und gießen Sie etwas neutrales Öl ein. Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Backfläche um und legen Sie ihn dann mit der Naht in die Pfanne. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie den Topf in den Ofen 30 meine.
Dann den Deckel abnehmen und ca. 15 Minuten mehr, um eine noch feinere Farbe auf dem Brot zu bekommen.
Wenn das Brot fertig ist, heben Sie das Brot vorsichtig aus dem Auflauf und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen..
