Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungete sale e miele e mescolate ancora.
Aggiungere la farina, poco alla volta e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto liscio. Lavorare l'impasto finché non comincia a staccarsi dai bordi. Spolverizzatela con un po' di farina e lasciate lievitare sotto un canovaccio 2 h o raddoppiare la misura.
Trasforma l'impasto su una superficie da forno infarinata. Cospargete un po' di farina sull'impasto e ripiegate i bordi. L'impasto potrebbe essere un po' appiccicoso, quindi sciacquate le dita in un po' d'acqua per facilitare la lavorazione dell'impasto. Rimettete l’impasto nella ciotola infarinata con la cucitura rivolta verso il basso.
Lasciare lievitare sotto un canovaccio per ca 30 min till. Sätt ugnen på 230 gradi e posiziona la pentola in ghisa Stenfors con il coperchio.
Togliere la pentola di ghisa e versarvi un po' di olio neutro. Versare l'impasto su una superficie da forno infarinata e poi posizionarlo con la giuntura rivolta verso l'alto nella pentola. Metti il coperchio e metti la pentola nel forno 30 min.
Poi togliete il coperchio e lasciate cuocere per ca 15 minuti in più per ottenere un colore ancora più fine sul pane.
A cottura ultimata togliete con attenzione il pane dalla pentola e lasciatelo raffreddare prima di gustarlo.
