Laat de ansjovis uitlekken – bewaar gerust wat van de schep als je het mengsel later wilt verdunnen. Ansjovis fijnhakken en in blokjes snijden, hak de dille fijn en hak de rode ui fijn. Doe in een kom. Bewaar wat dille voor garnering.
Koel en pel de eieren. Snij of snij ze in kleine blokjes en doe ze in de kom. Roer ook de eidooiers erdoor en meng.
Meng de gehakte bieslook erdoor, kaviaar, crème fraiche/room en mayonaise. Verdun als. met een beetje ansjovissaus als je wilt dat het beslag losser, zouter en smakelijker wordt. Eventueel ook op smaak te brengen met een beetje witte peper.
Hier kun je de rotzooi klaarmaken en in de koelkast bewaren.
Garneer bij het serveren met nog meer fijngehakte dille en evt. meer bieslook en rode ui als je wilt.
