150 gr lax / personne

1 litres d'eau

½ dl 12% le vinaigre

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 feuille de laurier

1 quelques oignons

1 morot

Aneth frais

Faire bouillir la loi, mettre le poisson avec la peau vers le haut, quand il recommence à bouillir, tirer sur le côté et laisser reposer env. 25 min = prêt….ou sortez le poisson après 20 min et laissez la loi refroidir puis entrez avec le poisson dans la loi et laissez reposer 1-2 jours au frigo, il a absorbé toutes les saveurs.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin

1 msk vatten

Un peu de sel

2 huile neutre dl

Aneth haché

Tous les ingrédients à la même température, battre comme une mayonnaise ordinaire.

Pressgurka

1 st concombre

½ dl de vinaigre

1 dl socker

1 ½ dl d'eau

1 cuillère à café de graines de moutarde jaune

1 cuillère à café de graines de fenouil

Kruspersilja

Laisse la loi refroidir, mettre le concombre, laisser au réfrigérateur sous pression pendant une heure, couper le persil sur tout et mélanger un peu doucement. Se conserve au moins au réfrigérateur 1 vecka.