Du behöver:

• Härän, kuten 250 gr per henkilö
• Oliiviöljyä ja voita paistamiseen
• Valkosipulin kynsi
• Nippu timjamia
• Suolaa ja pippuria
• Juustoseos:
  • 3 dl pappijuustoa tai Västerbotten-juustoa, 1 dl saksanpähkinöitä, 1 dl crème fraiche

Tee tämä:

• Suolaa ja pippuri liha ja ruskista se kuumalla pannulla oliiviöljyssä, sitten voin kanssa, valkosipulinkynsi ja timjami
• Kauhaa liha sen paistamisen aikana, varmista, että saat hyvän paistopinnan
• Aseta liha uuninkestävälle astialle, ja paista uunissa miedolla lämmöllä n 100 gr, kunnes liha saavuttaa 50 astetta, ota liha pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 225 gr.
• Sekoita joukkoon juusto, pähkinöitä ja crème fraichea juustoseokseen.
• Laita juustoseos lihan päälle. Paista uunin keskitasolla, kunnes sisälämpötila on 58-60 astetta, jos liha on haluttu vaaleanpunainen.
• Haluttu punaviinikastike, katso punaviinikastikkeen resepti