Enligt Per Morberg…
Ingredienser
4 portioner
- olivolja, till stekning
- 3 spicchio d'aglio
- smör, till stekning
- 4 färsk salsicciakorv
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl passerade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1-2 dl vitt vin
- oregano (några kvistar)
- timjankvist (några kvistar)
- 4 port pasta (av favoritsort)
- salt
- Pepe nero, nymalen
- persilja (några kvistar)
Gör så här
- Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
- Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
- Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
- Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
- Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!