marenki Base
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl etikkaa 12 %
sitruunavoi
3 citroner
kuten 4 dl strösocker
150 g voita
6 munat
vatten
keräämään
3 dl grädde, lyöty
tuoreita marjoja (jordgubbar, hallon, blåbär)
Mandel, flagad, paahdettu mies
Tee tämä
1. marenki Base
Kuumenna uuni 140 astetta. Vatkaa munavalkuaiset todella jäykäksi vaahtoksi.
- Sekoita sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes taikina on kiiltävää ja se voidaan muotoilla topiksi vispilällä.
- Lisää maissijauho ja etikka, sekoita hyvin.
- Lusikka taikina voideltuun ja kiinteästi jauhotetulle leivinpaperille mahdollisimman tasaisena ympyränä.
- Grädda i cirka 1 timme och 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä kakun pohja uuniin ainakin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Voit myös säilyttää sen toisessa kuivassa paikassa.
- Sitruunavoi
Pese sitruunat varovasti sitruunajuustolle. Purista mehu ja kuori iho hienoksi kahdesta. - Kaada sokeri pieneen ruostumattomasta teräksestä kattilaan ja lisää sitruunan kuori.
- Sekoita kaikkien sitruunoiden mehu pehmeän voin kanssa. Sekoita kattilassa oleva sitruunavoi.
- Vispa äggen lätt, Kaada ne kattilaan ja sekoita, mieluiten puulusikalla.
- Keitä vesi suuressa kattilassa. Pane pienempi kattila kiehuvaan veteen (vesihauteessa).
- . Anna kerman hautua alhaisella lämmöllä, kunnes se paksenee. Sekoita jatkuvasti! Aseta kerma sivuun ja anna jäähtyä.
Aseta kakkupohja lautaselle, leveä kerroksella sitruunajuustoa ja sitten kermavaahtoa.
Koristele hienolla marjoilla. voila!