O fundo do merengue
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de vinagre 12 %
coalhada de limão
3 citroner
ca 4 dl strösocker
150 g smör
6 ovos
vatten
Garnering
3 dl grädde, açoitado
Amoras frescas (jordgubbar, hallon, blåbär)
mandel, flagad, mande torrado
Gör så här
1. O fundo do merengue
Sätt ugnen på 140 grader. Bata as claras em neve até obter uma espuma bem dura.
- Junte o açúcar e continue batendo até que a massa fique brilhante e possa ser moldada em topos com o batedor.
- Adicione a farinha de milho e vinagre, mexa bem.
- Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada em um círculo o mais uniforme possível.
- Grädda i cirka 1 timme och 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a base do bolo no forno por pelo menos algumas horas ou durante a noite. Também é possível armazená-lo em outro local seco.
- Coalhada de limão
Lave bem os limões para a coalhada de limão. Esprema o suco e rale a casca de dois deles finamente. - Despeje o açúcar em uma pequena panela de aço inoxidável e adicione as raspas de limão.
- Misture o suco de todos os limões com manteiga levemente mexida. Misture a manteiga de limão na panela.
- Vispa äggen lätt, despeje-os na panela e mexa, de preferência com uma colher de pau.
- Ferva a água em uma panela grande. Coloque a panela pequena na água fervente (banho d'água).
- . Deixe o creme ferver em fogo baixo até engrossar. Misturar constantemente! Reserve o creme e deixe esfriar.
Coloque a base do bolo em um prato, espalhe sobre uma camada de coalhada de limão e depois chantilly.
Enfeite com as lindas frutinhas. Voilá!