Ingrédients

2 st schalottenlökar

1–2 c. À soupe de grains de poivre entiers * poivre rose, grönpeppar, poivre noir - choisissez ou mélangez (commencer avec moins)

beurre à frire

3 dl crème

2 dl de crème fraîche

1 cuillère à café dijon

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl vinaigre balsamique ou vin rouge

1 sel krm

instructions

Écraser le poivron dans un mortier ou similaire et hacher finement l'oignon. Faire fondre dans du beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse et prenne de la couleur.

Incorporer tous les ingrédients et goûter quelque chose.

Laissons réduire (résumer) à la texture désirée..