Ingredienser

2 st schalottenlökar

1– 2 ss hele pepperkorn * rosepepper, grönpeppar, sort pepper - velg eller bland (start med et mindre beløp)

smør å steke i

3 kopp fløte

2 dl creme fraiche

1 teskje dijon

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamicoeddik eller rødvin

1 krm salt

Bruksanvisning

Knus paprikaen i en morter eller lignende og finhakk løken. Stek i smør til det er mykt og litt farget.

Rør inn alle ingrediensene og smak til.

La redusere (koke ned) til ønsket konsistens..