Domingo asado con gräddsåsPer Morberg
Ingredientes
sin hueso lomo de res o de la superestructura 750 g
kryddpepparkorn 6 st
smör 2 MSK
caldo de carne 5 dl
pasta de tomate 1 MSK
morot 1 st
pequeña knipplökar 2 st
persiljestjälkar 5 st
laurel 3 st
sal y pimienta 1 nypa
vitpepparkorn 6 st
ansjovisfiléer 2 st
sirap 0.5 MSK
vinäger 1 MSK
Salsa de crema
el cielo de freír 1 st
crema 2 dl
jalea de grosella negro 2 MSK
sal y pimienta 1 nypa
Me dorar la carne asada en todos los lados y luego llegar a fuego lento durante un largo tiempo en el horno.
Me cubos en una gota de agua de vez en cuando, estará en el cielo y inventa la crema a un simmog triste
Haga esto
1 Precalentar el horno a 175 ° C. Recorte y carne seca. Atarlo con una cuerda de la casa y se sazona con sal y pimienta.
2 Calentar la mantequilla en una sartén. Dorar la carne bien alrededor. Añadir el caldo y la pasta de tomate y llevar a ebullición. Skumma av.
3 Pelar y cortar la zanahoria. Pelar y divide la cebolla y Pique persiljestjälkarna. Si se suma todo a la olla junto con las especias, anchoa, jarabe y vinagre y llevar a ebullición.
4 Añadir tapas, Inserte la cazuela en la parte inferior del horno y cocer durante 60 – 90 minutos hasta que la carne se siente más sensible. La carne debe liberar fácilmente del tenedor freír cuando se pegan en el. Retira la carne y mantener caliente en papel de aluminio.
5 Colar el cielo y quítele la grasa. verter el cielo, crema y jalea en una cacerola y cocinar juntos hasta cerca de 4 restos dl. Sazone con sal y pimienta.
6 Cortar la carne en rodajas, incluso a través de las fibras musculares. Publicarlos en un plato caliente y servir con la salsa, patatas cocidas y pepinillos.