Ingredienser:
Steg nr 1: Sätt ungen på 150 gr C
- 1,2 kg tykke ribber
- 1 liten bit fersk ingefær Ca 10-15 stk hel allehånde
- 1-1,5 st stjärnanis
- 10-15 stk hele nellik
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1 ss brunt sukker
- 2 msk japansk soja
- 2 msk flytande honung
- salt svart pepper
Så gjør som dette:
- Knus alle krydderne i en morter og stamper til den er finmalt
- Salt og pepre ribba på begge sider i en form.
- Gni ribba med alle de andre krydderne, soyaen og honningen.
- Legg alt i en dobbel foliepakke slik at det blir skikkelig tett
- La foliepakken stå i midten av ungen ( i en form) jeg ca 2 timmar.
- Ta ut ribbeina, øke varmen i ovnen 220 gr C
- Legg ribba på en rist med en blekkpute under.
- Tenk på alt som er marinert i foliepakken på ribba
- Sett i ovnen i ca 15-20 min eller ribba har blitt godt varmet.
- Lag en god en fløtesaus, kok poteter og server ribba med fløtesaus og kokte poteter og evt litt solbærgele