Ingrédients

Fisk, förslagsvis torsk
1 st purjolök
1 burk sparris
4-5 st tomater
Herrgårdsost
Farine
Smör
Kryddpeppar, svartpeppar, sel

Till såsen:
Spara 3 dl buljong från fiskkoket, grädde, smör och mjöl

Vit sås
4 cuillères à soupe de beurre
2 msk vetemjöl
3 dl Vätska (grädde, mjölk och buljong från fiskkoket)

Pour ce faire,:

1. Koka fisken i 3-5 min i saltat vatten och med kryddpeppar
2. Lägg fisken i smord form
3. Hacka purjolök och lägg över fisken
4. Hacka och skär sparris i bitar och lägg över
5. Skiva tomaterna och lägg över
6. Häll vita såsen över allting
7. Gratinera i 30.40 min i 200 gr C
8. Sista 15-20 min strös osten över

Såsen gör så här

1. Smält smöret i en kastrull
2. Häll i vetemjölet på samma gång som du vispar ordentligt tills allt är blandat
3. Blanda i vätskan “lite åt gången” och fortsätt hela tiden att vispa till önskad tjocklek
4. Assaisonner avec le sel et le poivre