4 Teile

1 kg färsk eller 600 gr renad strömming
1 dl rågmjöl
1 dl ströbröd
Salz und Pfeffer
1/2 dl hackad dill
1/2 Tasse gehackte Petersilie
Butter zum Braten

Tun Sie dies:
Klipp bort ryggfenan efter rensning
Blanda ströbröd och rågmjöl
Hälften av strömmingarna med skinnsidan ned
Salta, peppra och strö över dill & Petersilie
Lägg resten av strömmingarna ovanpå
Tryck ihop dem och vänd i ströbrödsblandningen
Stek några strömmingar i smör tills de fått en gyllengul färg
Stek långsamt, gärna 10 minuter per sida på svag värmen.
Servera med mos, citronklyfta, skirat smör och pressgurka.

Hela hemligheten med att steka strömming är att göra det på relativt svag värmen ganska länge.