1 kg fiskrens (ben, δέρμα, κεφάλι), obs! δεν σολομό.
2 gula lökar
1 morot
1 fänkål
1 selleristjälk
1/2 purjolök
vatten
1 tsk timjan
10 vitpepparkorn
2 δάφνη
3 φλιτζάνι ξηρό κρασί

Finskrenset Ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε cm μεγάλους κύβους.
Ξεπλύνετε και φέτα μάραθο, σέλινο. και πράσο.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει τα πάντα.
Άπαχο off Inna προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά και το ξηρό κρασί.
Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά μετά την έξοδό σας πάντα σε βρασμό.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για περίπου μισή ώρα.
Σουρώνουμε το ζωμό και βράστε τα κάτω μέχρι περίπου 1/3 kvarstår.

Απολαύστε!