1 kg fiskrens (ben, piel, cabeza), observación! no salmón.
2 cebollas amarillas
1 morot
1 fänkål
1 selleristjälk
1/2 purjolök
agua
1 tsk timjan
10 vitpepparkorn
2 laurel
3 taza de vino seco

Finskrenset Enjuague bien y colocar en una cacerola grande.
Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en cubos grandes cm.
Enjuague y el hinojo rebanada, apio. y puerro.
Añadir todas las verduras en la sartén y vierta agua para cubrir todo.
Desnate inna de agregar todas las especias y el vino seco.
Deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos después de que salga todo a ebullición.
Retire la sartén del fuego y dejar reposar durante alrededor de media hora.
Colar el caldo y hervir hasta que acerca 1/3 kvarstår.

Disfrutar!