Päätökseen: 6 Tim 30 min

Ainekset

• 3 – 5 kg sahattu vasikka luun (soittaa ja jotta paikallinen teurastaja, typ Percys i Sollentuna, Teurastaja Viksjö, on saatavilla myös Östermalmshallen). Går även bra med oxsvans.
• 2 ST morötter
• 4 tr sipulit
• 1 eli rotselleri
• 1 ST vitlök
• 2 dl tomatpuré
• 2 rkl valkopippuria
• 2 rkl timjamia
• 5 kpl laakerinlehdet

 Jos haluat saada todella sileä rahasto voi edelleen rasittaa seulan läpi.

 Tee tämä

1. Kuumenna uuni 225 astetta.
2. Lisää vasikan luut paahtamalla pannulla ja aseta ne kun uuni on kuuma.
3. Paahda kalvbenen i ca 25 minuutissa juureksia
4. Kuori ja pese kaikki juurekset & Lamput, leikkaa ne karkea kappaletta.
5. Sekoita läpi jalat ja kaada vihannesten päälle ja uuniin noin 15 min lisää.
6. Jatka sekoittamista, kunnes muste luut ja kasvikset paahdetaan.
7. Kaada tomaattisose ja paisti 5 -10 minuuttia uunissa
8. Kaada kaikki isoon kattilaan ja peitä vedellä (lähdevettä, jos sinulla on mahdollisuus saada).
9. Kiehauta ja kuoria pois taivas.
10. Kaada sitten alas mausteet ja keitä / hauduta miedolla lämpötila 5-6 tuntia.
11. Siivilöi luut ja kasvikset ja keitetään alas taivaalta, kunnes siitä tulee vahva maku noin 2-3 tuntia.
12. Annetaan jäähtyä ja jäädyttää alas PET-pulloihin.

Nauti!