6 PORTIONER

• 5 kg ribben
• 3 st gula lökar
• 1/2 vitlök
• 3 pc Lejeblad
• 1 gulerod i stykker
• Kryddpeppar
• Salt
• Hele sorte peberkorn

Kog vand og tilsæt guleroden, løget løfter sig, hvidløgsfed, salt, sorte peberkorn og laurbærblade

Del ribsene, så de passer i gryden og er dækket af vandet:

Sjud i 90 mime om tykke ribs og 45 min om baby back ribs.

Hvis du har tid, så lad ribsene ligge i bouillonen i 12 timer.

Sätt på ugnen på 225 gr C – 250 gr C alt efter om du kører varmluftsovn eller ej.

Skær benene ud og tør kødet med køkkenrulle og pensl glasuren på.

Griljera i ca 15 minutter, glasur i to til tre partier.

Glasur:

• 1 dl lyst muscvadosukker
• 1 dl japansk soja
• 1 dl flydende honning
• 2 dl coca cola (sædvanlig, ikke sukkerfri)
• Lidt citronsaft
• 1 dl chilisauce
• 2 tomme store knolde af ingefær
• 1/2 vitlök (Altså en hel halvdel hvidløg, inte 1/2 vitlöksklyfta)
• 1-2 spsk sennepspulver
• Oregano
• Sort peber
• Et par stænk Tabaso alt habanero sauce, mængde efter smag og behag
• 1 st charlottenlök