4 st portioner

250 gr smör
3 st äggulor
2 msk äppelcidervinäger
1/2 citron (saften)
sel et poivre
Cayennepeppar (knivsudd)

Pour ce faire,:
Smält smöret på svag värme
Vispa äggulor, citron och vinäger i en kastrull
Sätt kastrullen i ett vattenbad
Vispa tills äggulor har tjocknat
Vispa försiktigt ned smöret i äggblandningen
Smaka av med S&P, cayennepeppar