4 st portioner

250 gr smör
3 Każdy żółtka
2 msk äppelcidervinäger
1/2 cytryna (saften)
sól i pieprz
Cayennepeppar (knivsudd)

Gör så här:
Smält smöret på svag värme
Vispa äggulor, citron och vinäger i en kastrull
Sätt kastrullen i ett vattenbad
Vispa tills äggulor har tjocknat
Vispa försiktigt ned smöret i äggblandningen
Smaka av med S&P, cayennepeppar